Объем 4, Проблема 3 (2016)

исследовательская статья

Влияние средиземноморских масел и специй на патогенные бактерии, связанные с продуктами питания

• Нуну Силва1, Тьяго Сантос, Катарина Мариньо, Маргарида Соуза, Жоана Тейшейра, Даринка Гонсалес, Элизете Коррейя, Жилберто Игрехас и Патрисия Поэта

исследовательская статья

Улучшение хранения панира с использованием недорогой барьерной технологии

• Рита Нараянан, Анантакумар и Теджас

исследовательская статья

Аналоги сыра

• Абдулла Бадем и Гюркан Учар

исследовательская статья

Функциональные свойства очищенного красного нута и чечевицы, полученных из органических и неорганических источников: сравнительная оценка

• Раджеш Д., Дивья Рамеш, Джамуна Пракаш

исследовательская статья

Amino Acids Pattern and Fatty Acids Composition of the Most Important Fish Species of Saudi Arabia

• ElShehawy SM, El-Fatah Gab-Alla AA, Mutwally HM

исследовательская статья

Isolation, Identification and Characterization of Lactic Acid Bacteria from Milk and Yoghurts

• Md. Ibrahim Khalil, Md. Nural Anwar

исследовательская статья

Evaluating Extracting Conditions for Preparation of an Anthocyanin Enriched Extract from Sohiong (Prunus nepalensis L.) for Prospective Applications in Food

• Tanya L Swer, Komal Chauhan, Prodyut K Paul, Mukhim C, Rachna Sehrawat

исследовательская статья

Comparative Assessment of Wara (Local Cheese) Produced using Three Natural Additives as Coagulants

• Orhevba BA, Taiwo AD

Мини-обзор

Probiotic Milk- A Review

• Radha Madhavi B

Краткое сообщение

Eating Disorders-A Review

• Jhansi A and Chandrasekhar A