Цель и сфера применения

Журнал Food and Dairy Technology находится в открытом доступе, рецензируется, и приветствуются статьи в форме исследовательской статьи, обзорной статьи, короткого сообщения, точки зрения и комментариев. В основном он фокусируется на прогрессе в переработке мяса, анализе новых и безопасных ингредиентов, анализе рынка индустрии напитков, крупномасштабной переработке и производстве, анализе рынка молочной промышленности, молочной технологии и молочных побочных продуктах, пищевой химии и биохимии, анализе рынка пищевой промышленности, менеджмент пищевых продуктов, пищевая микробиология и ферментация, упаковка пищевых продуктов, компании и оборудование, качество продуктов питания, безопасность и нормативные требования к продуктам питания, пищевые патогены, мясная промышленность, молочные продукты, нутригеномика, органическое молочное животноводство, переработка и консервирование.