Разрабатываются достижения в области систем ингредиентов, которые можно использовать для производства новых мясных продуктов, а также новые методы обработки для промышленного производства мясных продуктов. При глубокой переработке мяса используются мясорубки, слайсеры и гомогенизаторы тонкой очистки. Особенно используется в развивающихся странах, где повышенный уровень питания и его факторы влияют на качество мяса во время переработки.
Журналы по теме : Пищевые расстройства и расстройства питания, Продукты питания: микробиология, Безопасность и гигиена, Питание и пищевые науки, Достижения в исследованиях молочных продуктов, Пищевая промышленность и технологии, Пищевая и промышленная микробиология, Экспериментальная пищевая химия
English 
Spanish 
Chinese 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi