Обработка и сохранение

Обработка — это процесс преобразования одного продукта в другой с использованием нескольких методов, а консервация — это процесс хранения обработанных пищевых продуктов без загрязнения.

Связанные журналы : Пищевые расстройства и расстройства питания, Продукты питания: микробиология, безопасность и гигиена, Питание и пищевые науки, Достижения в исследованиях молочных продуктов, Пищевая промышленность и технологии, Пищевая и промышленная микробиология, Экспериментальная пищевая химия, Переработка пищевых продуктов и биопродуктов, Журнал пищевой промышленности и Сохранение.