Ферменты являются макромолекулярными биологическими катализаторами. Ферменты ускоряют или катализируют химические реакции. Молекулы в начале процесса называются субстратами, и фермент превращает их в различные молекулы, называемые продуктами. Почти все метаболические процессы в клетке нуждаются в ферментах, чтобы протекать с достаточной скоростью для поддержания жизни. Набор ферментов, образующихся в клетке, определяет, какие метаболические пути происходят в этой клетке. Наука, изучающая ферменты, называется энзимологией. Известно, что ферменты катализируют более 5000 типов биохимических реакций. Большинство ферментов представляют собой белки, хотя некоторые из них представляют собой каталитические молекулы РНК. Специфика ферментов обусловлена их уникальной трехмерной структурой.
Связанные журналы по ферментной биологии
Журнал биологической химии, ферментов и микробных технологий, JBC Enzymology
English 
Spanish 
Chinese 
German 
French 
Japanese 
Portuguese 
Hindi